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茅春苗怎么跟老外解释“慈溪荸荠种”杨梅?

2018-06-17 09:00 | 浙江新闻客户端 | 记者 陈醉 何元凯 英磊 通讯员 邵颖 张超峰

醉乡里丨杨梅出国了,你猜它会带点啥行李?

杨梅五味③·风尘的味道

如何向外国人解释“慈溪菱角”杨梅?

这是20年前慈溪市横河镇龙南村杨梅种植大户毛春苗的纠结之事。世界上90%的杨梅产自中国。如果卖给老外,肯定是稀有贵!

然而,当地的梅农却开玩笑说毛春苗是异想天开的。杨梅因娇气而臭名昭著。新鲜采摘,用不了一天。如果下雨,杨梅第二天会吃不饱。

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毛春淼琢磨杨梅出国的计划时,却被困在杨梅的保鲜上,开始尝试寻找办法。

杨梅采摘后是活的,可以呼吸,消耗营养。杨梅的保鲜,其实就是让它睡觉,减少呼吸。毛春淼当时能想到的办法就是冷静下来。

但是什么温度最适合杨梅的保鲜呢?

1997年前后,冰箱还没有那么流行的时候,毛春淼把目光转向了地下窑。他找了一个常年气温在12度左右的防空洞,把杨梅放在竹筐里,三天后看了看。虽然它也改变了它的味道和变色,但它比普通的储存要好得多。

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毛春苗不服。他记得小时候暑假去附近的深山沟里玩。他看到一个月前掉进沟里的杨梅还很新鲜。他有一个想法,为什么不把杨梅放在一个恒温只有9度的深井里呢?

找新鲜的竹桶装杨梅,然后用石头将桶压入水中。一个月后,毛春苗又把竹桶捞起来了。杨梅还是很硬的,只是沾染了一些水分。就是这样。

这些最接地气的实验,印证了毛春淼的杨梅低温保鲜的想法。到2000年,他建了一个冷库来保鲜,解决水分问题。

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毛春苗此时也有些得意,感觉自己掌握了杨梅的新鲜感。同年,他获得了外国名单。

当时,毛春苗的杨梅在冷库中冷却后,被包装在500克的吸塑盒中,每盒约12公斤,没有冰袋,也没有保温箱,所以裸奔发往法国和意大利。

这个订单轰动一时,因为当地的杨梅一斤才几块钱,而毛春苗却以每公斤100多元的天价卖出,加起来足足有1.4吨,利润可以在当地买A套房。

但三天后,杨梅在法国和意大利开箱时,发现杨梅严重缺水,销量很差。客户判断不新鲜,货款直接扣4万至5万元。差点赔钱。

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至此,毛春淼下定了决心,一定要找到百分百安全的保鲜方法,开始测试五度五度的最佳保鲜温度。

经过整整三年、上百次的试验,毛春苗将最佳冷藏温度锁定在2~5度。

“冷库只是杨梅的预冷,而且杨梅的温度要一直保持才能出口,这就需要杨梅的行李箱。” 毛春苗说道。

一开始,毛春苗用了一斤一斤的小竹蓝。运输后发现杨梅之间会有摩擦磨损。他改用带有杨梅和果核的吸塑包装冰袋热天放泡沫箱可以维持几天,然后是硬塑料包装。……这几年,给杨梅准备的行李,换了十几套。慢慢地,他将损失控制在个位数。

如今,毛春苗发往国外的杨梅设备,可谓是三层三层,极其复杂。

据他介绍,最里面是一套可食用的塑料包装,里面有十个“座”,可以固定每颗杨梅,而且每个座都是上下镂空的,便于通风和空调。大约五层“座椅”和一袋冰袋被放入保温泡沫箱中。最后套上印有LOGO的纸箱“外套”,就可以出门了。

加上毛春苗精心准备的行李箱,至今已出口杨梅200多吨。如果换算成4磅的包裹冰袋热天放泡沫箱可以维持几天,足足有10万箱,每箱的“价值”约为268元。

设计:沉亚楠

本文图片:慈溪市宣传部供图

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